آیا می‌دانید چگونه درختان آب را جذب می‌کنند؟
اگر شما در مناطق مرتفع زندگی می‌کنید، با استفاده از پمپ می‌توانید آب را بالا بکشید تا در شیرها جریان پیدا کند. حتی برگ‌های بالایی درختان هم نیاز به آب دارند امّا درخت فاقد پمپ است. پس چگونه آب به بالاترین قسمت درخت می‌رسد، لوله بسیار نازکی از درون ریشه، ساقه، شاخه‌ها و برگ‌ها عبور می‌کند. این لوله‌ها بافت چوبی نامیده می‌شوند. بافت چوبی آب را به بالای درخت می‌رساند. آب از سطح برگ‌ها تبخیر می‌شود که این عمل را تعرق (عرق کردن) می‌نامند. برای جایگزینی آب‌های تبخیر شده، برگ‌ها آب را از شاخۀ گیاه از طریق بافت چوبی دریافت می‌کنند. شاخه‌ها نیز آب را از تنۀ درخت، می‌گیرند و تنه درخت آب را از طریق ریشه‌ها دریافت می‌کند و آن‌ها هم از خاک می‌مکند. عامل بالا رفتن آب در درختان، کشش تَعَرُّق (عرق کردن) نامیده می‌شود.