فنون و مهارت‌های خانواده‌ی مسلمان
افراد خانواده‌ی مسلمان لازم است از انواع مهارت‌های خانه داری که به سود آنهاست و ثمره‌ی آن برای تک تک اعضای خانواده مفید است، سررشته داشته باشند. تردیدی نیست که مهارت‌ها و فنون مورد لزوم در خانه زمان، تلاش و هزینه‌ی بسیاری می‌طلبد.
این مهارت‌ها و فنون را می‌توان از طریق تمرین و ممارست به دست آورد، البته با وجود علاقه و انگیزه‌ی واقعی برای فراگیری فنون مورد نظر را بر پایه‌ای استوار از دانش و آگاهی کافی.
از جمله اموری که باید جهت به دست آوردن مهارت‌های خانگی مورد توجه قرار گیرند عبارتند از:
- از ابتدا بهترین روش را حتی اگر دشوارترین راه باشد انتخاب نماید.
- تمرکز و تاکید بر کاری که می‌خواهد فراگیرد.
- برای تکرار و تمرین جهت کسب مهارت مورد نظر وقت کافی و مناسب را در نظر بگیرد.
- رسیدن به سطحی از اطمینان و برتری در کار جز با پافشاری و اراده‌ی قوی و چیره دستی قابل حصول نیست.
از جمله مهارت‌ها و فنون مهمی که برای خانه‌ی یک فرد مسلمان لازم است، موارد زیر می‌باشد:
پخت و پز: مهارت‌های آماده ساختن غذا از مهمترین مهارت‌هایی هستند که کدبانوی خانه بدان توجه دارد و با این کار می‌تواند به درجات والایی دست یابد، زن خانه می‌تواند از ملالت و خستگی از غذاهای تکراری جلوگیری کند و البته موجب صرفه‌جویی و پس انداز بخش زیادی از درآمد خانواده خواهد گشت.
دستورات آشپزی نوین:
آشپزی به هشت شیوه‌ی متفاوت صورت می‌پذیرد:
۱- جوشاندن.
۲- پختن در فر (بریان).
۳- بخار پزی.
۴- لایه لایه کردن.
۵- سرخ کردن.
۶- کباب کردن.
٧- خشک کردن گداختن.
۸- پختن با فشار بخار(با استفاده از زودپز).
نظم و ترتیب در آشپزخانه:
در آشپزخانه‌های جدید دیوارها کاشی کاری یا حداقل با رنگ روغن رنگکاری شده‌اند تا به سادگی قابل شستشو باشند. شایسته است که آشپزخانه منظم و مرتب بوده، نور کافی داشته باشد، به این ترتیب کار در آن جا بانوی منزل را خسته نمی‌کند.
سعی کنید قفسه‌ای با ردیف‌های شیشه‌ای در آشپزخانه تعبیه نمایید تا لوازم کوچک‌تر بر آن قرار بگیرند و یکی دیگر را نیز برای قرار دادن ظروف فلزی در نظر بگیرید. میز غذاخوری با ورقه‌ای از فلز (مثلاً روی) پوشانیده شده باشد. بهتر است بر ان تکه‌ای از سنگ مرمر صیقل یافته باشد و پایه‌های متحرک زیر قسمت اثاث سنگین‌تر بر آن سوارشده باشد تا هنگام نظافت جابجایی آن آسانتر شده و به سهولت بتوان آن‌ها را سر جای خودشان قرار داد.
تهیه‌ی انواع شیرینیجات: کدبانوی مسلمان می‌تواند در این زمینه مهارت یافته و ازپس ساختن انواع شیرینی‌های خانگی مانند کیک، بیسکویت و ... برآید.
تخلیل: از جمله مهارت‌هایی است که در صرفه جویی نمودن بخش زیادی از درآمد خانواده نقش مهمی دارد. می‌توان انواع مواد را تخلیل نمود، موادی همچون: شلغم، خیار، هویج، پیاز، زیتون، لیمو و فلفل.
انبار کردن: یکی از مهمترین مهارت‌های خانه داری است. موادی که قابل انبار نمودن می‌باشند: حبوبات، سبطی و گیاهان، پیاز، سیر سیب زمینی و غیره که زنان مسلمان خانه دار ما بدان‌ها نیاز پیدا خواهند نمود.
فریز نمودن سبزیجات: بانوی خانه می‌تواند به فریز کردن انواع سبزیجات اقدام نماید، از جمله بامیه، ملوخیه (نوعی سبزی خوراکی)، لوبیا و غیره. این کار را در مواقعی انجام دهید که فصل مناسب بوده و قیمت مواد ارزان‌تر باشد. مواد مزبور را در قسمت بالایی یخچال و در اندازه‌های مناسب برای هر وعده در کیسه‌هایی بگذارید. این مواد را می‌توانید موقع نیاز و گران‌تر بودن قیمت آن‌ها یا در فصولی که یافت نمی‌شوند از یخچال بیرون آورد.
کارهایی برای محافظت از لوازم منزل: مانند مراقبت از لوازم برقی و تعمیر آن‌ها، مراقبت از شیرهای آب و آبگذرهای مختلف و غیره.
تهیه‌ی موارد آسان را بیاموزد: همچون: ساختن شربت یا مرباهای مختلف یا ساختن صابون و ...
ترجمه: مسعود
مصدر: سایت نوار اسلام
IslamTape.Com